Alle Artikel in: Pâques

Entremets multivitaminé Multivitamin-Torte Rezept Titel

Entremets multivitaminé
Multivitamin-Torte

Frühjahrsmüdigkeit ade. Diese Multivitamin-Torte bringt euch wieder auf Trab und spart nicht an Zutaten, die man sonst eher mit Smoothies und Saftbars in Verbindung bringt. Genau richtig für alle die noch nicht so richtig im Frühling angekommen sind und noch ein klein wenig Anlauf brauchen, um nach der dunklen Winterzeit mit neuer Energie in die nun längeren Tage zu starten. Wer natürlich schon im Sauseschritt Parks und Wälder unsicher macht oder seine Bahnen durchs Freibad zieht, der darf sich für diese Streberhaftigkeit natürlich auch mit einem Stück Multivitamin-Torte belohnen. Außerdem greife ich heute mal wieder in die Profi-Trick-Kiste und zeige euch, mit welchen Helfern ich das perfekte klassische Entremets zaubere. Denn, man kann eine Menge gut, aber vieles eben auch besser und leichter machen. Deshalb zeige ich euch heute mal, wie man klassisch runde Entremets ohne die Fummelei mit Tortenring, Tortenrandfolie und Frischhaltefolie arbeitet. Denn für eine perfekte Glanzglasur oder einen perfekten Velvet-Effekt braucht es zu erst einmal den perfekt glatten Untergrund. Also ohne schiefe Kanten, Macken oder andere Unebenheiten. Außerdem ist der Anschnitt und …

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier mit Kokos und exotischen Früchten

Oeufs blanc de Pâques
Weiße Ostereier mit Kokos
und exotischen Früchten

Die Osterfeiertage stehen vor der Tür und da dürfen Ostereier natürlich nicht fehlen. Mein Rezept für weiße Ostereier kann sich ganz bestimmt sehen und schmecken lassen. Ein weißes Osterei bestehend aus einer Kokos-Mousse mit einem Eidotter aus exotischen Früchten auf Vanille-Crémeux mit Kokosflocken. Für den Knack sorgt ein vanilliger Pâte sucrée. Weil ich euch heute nicht noch mehr den Mund wässrig und die Augen rund machen mag, komme ich gleich zum Rezept und den Tricks und Tipps. Was gibt es zu beachten beim Rezept für weiße Ostereier? Wie immer wenn es um Rezepte mit mehreren Komponenten geht, muss man sich die Arbeit zu Hause ein wenig einteilen. Die Pâte sucrée Böden können mehrere Tage im Voraus gebacken werden und auch die weiße Glanzglasur kann mehrere Tage im Voraus hergestellt und im Kühlschrank gelagert werden. Wie ihr seht, bewahre ich sie in einem großen Schraubdeckelglas auf, welches ich auch später zum Eintauchen der Eier verwende. Der Eigelb-Kern aus Compotée fruits exotiques und die Kokos-Mousse sollten nicht länger als 1 – 2 Tage im Voraus hergestellt werden. …

Millefeuille tout chocolat Schokoladen Mille-feuille Rezept

Mille-feuille tout chocolat
Mille-feuille ganz aus Schokolade

Mille-feuille tout chocolat! Ein Mille-feuille ganz aus Schokolade und ohne Blätterteig, habe ich heute als liebe Osterwünsche für euch. Besonders für alle, für die Ostern mal wieder ganz überraschend kam und die am heutigen Samstag noch ganz auf die Schnelle sich ein Dessert für die Feiertage ausdenken müssen. Denn hier muss nur eingekauft werden, heiße Sahne über Schokolade gegossen werden und zugegeben, mit einer ruhigen Hand das Mille-feuille tout chocolat zusammen gebastelt werden. Aber, dafür findet sich bestimmt die richtige Küchenhilfe unter den Gästen. Bekannt ist mein Blog ja nicht gerade für ganz schnelle und einfache Rezept. Da gibt es sicher andere Spezialisten. Auch verwende ich kaum Fertig-Produkte, da es mir ein Anliegen ist, Techniken zu zeigen und zum Selbermachen anzuregen. Aber manchmal ist natürlich auch bei mir kaum Zeit, um allen Anforderungen des Alltags gleichzeitig gerecht zu werden. Vor ein paar Wochen bekam ich dann eine ganz liebe E-Mail. Mit viel Lob und Dank, aber auch mit der Bitte, einmal ein ganz einfaches, schnelles aber trotzdem beeindruckendes Rezept zu zeigen. Puh, dachte ich. Passt …

Lapin au chocolat Weiße Osterhasen Rezept

Lap{a}in au chocolat blanc
Weiße Osterhasen

Da versucht sich wohl eine Osterhase zu verstecken. Wer aber sooo süße Löffel hat, der ist ein begehrter Gast auf jeder Oster-Tafel und darf ruhig im Mittelpunkt stehen. Weicher Pâte à pain au lait mit weißer Schokolade überzogen und pinken Zuckerperlen verziert, macht dieses Osterhasen Rezept zu einem schönen Hingucker. Bestimmt dachtet ihr, ich habe Ostern vergessen? Nicht ganz! Mir geht es dieses Jahr ein bisschen, wie dem weißen Kaninchen aus Alice im Wunderland. Auf den letzten Drücker und leicht in Eile, habe ich dieses Osterhasen Rezept noch für euch kreiert. Huch, ich habe ja jetzt einen Food-Blog, fiel mir siedend heiß ein. Da kann ich Ostern doch nicht NICHTS machen? Ich müsst wissen, ich habe einen guten Grund, denn an Ostern muss ich weder backen noch kochen. So beschäftige ich mich recht wenig mit dem Thema – außer vielleicht ein wenig Deko für die Wohnung. Wir lassen uns jedes Jahr verwöhnen. Bei einem schönen Frühstück und Brunch mit Freunden, genieße ich diese hoffentlich etwas sonnigen ersten Frühlingstage. Deshalb und weil der Baguette de tradition …