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La Pâticesse – Der Patisserie Blog

Der Patisserie Blog für französische und moderne Patisserie wie aus Paris. Die besten Rezepte von La Pâticesse.

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  • Fraisier Rezept französische Erdbeertorte Erdbeerkuchen

    Fraisier oder La Bagatelle
    Französische Erdbeertorte

    von Claudia

    Heute gibt es für euch eine fast klassische Version der Erdbeertorte »Le Fraisier«. Sie ist sozusagen der It-Erdbeerkuchen in Frankreich bzw. DIE französische Erdbeertorte schlechthin und deshalb gibt es heute wieder mal ein wenig Pâtisserie-Kunde, damit ihr beim Servieren nicht nur mit der Fraisier angeben, sondern lässig auch ein paar Infos einstreuen könnt. Woher kommt »Le Fraisier« und wer hat dieses Entremets kreiert?

    14. Juni 2017
    Kommentare 31
    Entremets & Torten, Erdbeer-Rezepte, Rezepte

Erdbeer-Glück

Fraisier Rezept französische Erdbeertorte Erdbeerkuchen

Fraisier oder La Bagatelle
Französische Erdbeertorte

Veröffentlicht von Claudia

Heute gibt es für euch eine fast klassische Version der Erdbeertorte »Le Fraisier«. Sie ist sozusagen der It-Erdbeerkuchen in Frankreich bzw. DIE französische Erdbeertorte schlechthin und deshalb gibt es...

14. Juni 2017
Kommentare 31
Entremets & Torten, Erdbeer-Rezepte, Rezepte
Tarte aux fraises à la crème mascarpone Erdbeertarte mit Mascarpone Rezept

Tarte aux fraises
à la crème mascarpone
Französische Erdbeertarte

Veröffentlicht von Claudia

Eine frisch gebackene französische Erdbeertarte ist für mich die perfekte Einleitung der heimischen Erdbeersaison. Selbstgemacht schmeckt sie am besten und ist ganz einfach und schnell zubereitet. Wer aber auch...

4. Oktober 2016
Kommentare 25
Erdbeer-Rezepte, Rezepte, Tartes & Tartelettes

Coups de cœur

Cake au citron Rezept französischer Zitronenkuchen Sandkuchen Tipps

Französischer Zitronenkuchen »Cake au citron« und viele Kastenkuchen-Tipps

Veröffentlicht von Claudia

Ein Rezept für Zitronenkuchen war längst überfällig finde ich. In Frankreich wird der Zitronenkuchen auch „Le Week-end“ genannt. Denn der in einer Kastenform gebackene Rührkuchen ist in Frankreich der...

14. August 2017
Kommentare 134
Coup de cœur, Gâteaux de voyage, Rezepte, Zitronige Rezepte
vanille-paste-rezept-pate-de-vanille-2

Vanille-Paste selber machen »Pâte de vanille«

Veröffentlicht von Claudia

So einfach und doch so gut ist mein Rezept für Vanille-Paste ohne Alkohol und heute teile ich mit euch, wie man dieses Zutat selber machen kann. Nie wieder werdet...

17. November 2016
Kommentare 42
Basis-Rezepte der Pâtisserie, Coup de cœur, Geschenke aus der Küche, Rezepte

Sprühen mit Schokolade und Kakaobutter

Velvet Spray Effekt Schokolade sprühen Velours

Sprühen mit Schokolade und Kakaobutter: Teil 2 – Velvet-Spray aus der Sprühdose

Veröffentlicht von Claudia

Der Velvet-Effekt für Entremets, Torten und Törtchen war bis vor ein paar Jahren nur den Profis vorbehalten. Einiges an Equipment war nötig, um eine samtige Oberfläche aus Schokolade und...

7. Oktober 2019
Kommentare 13
Basis-Rezepte der Pâtisserie, Rezepte, Sprühen mit Schokolade und Kakaobutter
Sprühen mit Schokolade und Kakaobutter Velvet Effekt Airbrush

Sprühen mit Schokolade und Kakaobutter: Teil 1 – Geschichte, Grundlagen & Vorbereitungen

Veröffentlicht von Claudia

Um spektakulär samtige oder farbige Effekte zu kreieren oder gleichmäßig glänzende Oberflächen von Pralinen und Hohlkörpern zu erreichen, ist das Sprühen mit Schokolade und/oder Kakaobutter nicht mehr wegzudenken. Diese...

14. Mai 2019
Kommentare 16
Basis-Rezepte der Pâtisserie, Rezepte, Sprühen mit Schokolade und Kakaobutter

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