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La Pâticesse – Der Patisserie Blog

Der Patisserie Blog für französische und moderne Patisserie wie aus Paris. Die besten Rezepte von La Pâticesse.

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Erdbeeren

14. Juni 2017

Fraisier oder La Bagatelle
Französische Erdbeertorte

Heute gibt es für euch eine fast klassische Version der Erdbeertorte »Le Fraisier«. Sie ist sozusagen der It-Erdbeerkuchen in...

von Claudia

Kommentare 35

4. Oktober 2016

Tarte aux fraises
à la crème mascarpone
Französische Erdbeertarte

Eine frisch gebackene französische Erdbeertarte ist für mich die perfekte Einleitung der heimischen Erdbeersaison. Selbstgemacht schmeckt sie am besten...

von Claudia

Kommentare 25

3. September 2016

Tarte mit roten Früchten (Beeren) »Tarte aux fruits rouges«

Eigentlich war etwas Cremiges geplant für diesen Post. Aber durch die Hitze vom letzten Wochenende mussten alle Pläne umgeworfen...

von Claudia

Kommentare 3

21. August 2016

Französische Früchte-Tarte »Tarte Corbeille de fruits”

Ein Korb voller Früchte und Beeren, stellt diese bunte Früchte-Tarte dar. Immer im Sommer, wenn es auf dem Markt...

von Claudia

Kommentare 6

26. Mai 2016

»Tarte Sissi« Milchreis-Tarte mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott | Rezept nach Ladurée...

Der Tarte Sissi mit Mirror Glaze bin ich letztes Jahr Ende April bei Ladurée begegnet, nachdem Yann Menguy von...

von Claudia

Kommentare 37

25. Juni 2015

Mille-feuille mit Beeren und roten Früchten »Mille-feuille aux fruits rouges«

Mein Rezept für Mille-feuille mit Beeren, roten Früchten und feinstem Blätterteig, ist ein sahnig, süßer Sommertraum der französischen Pâtisserie....

von Claudia

Kommentare 17

11. Juni 2015

Erdbeertarte mit Windbeutelchen und Vanille-Sahne »Tarte chouquettes aux fraises«

Um schon mal Lust aufs Wochenende zu machen, teile ich mein liebstes Erdbeertarte Rezept mit euch. Eine frischgebackene Tarte...

von Claudia

Kommentare 19

22. Mai 2015

Französische Rhabarbertarte mit Baiser »Tarte à la rhubarbe meringuée«

Feiner süß-säuerlicher Himbeerrhabarber macht dieses französische Rhabarbertarte Rezept zu einem Gedicht. Roter Rhabarber eingebettet zwischen einer feinen Mandelcreme und...

von Claudia

Kommentare 6

12. Mai 2015

Erdbeer-Rhabarber-Granité »Granité fraise-rhubarbe«

Direkt aus dem Eis erfrischt dieses Erdbeer-Rhabarber-Granité mit einem Schuss Aperol und selbst gemachtem Rhabarbersaft. Als Dessert ist dieses...

von Claudia

Kommentare 2

Frühstück & Brunch

13. November 2016

Selbstgebutterte Vanille-Butter
»Beurre à la vanille de Madagascar«

Beurre parfumé ist seit ein paar Jahren in Paris und ganz Frankreich ziemlich beliebt. Besonders angesagt ist die Butter...

von Claudia

Kommentare 5

16. Oktober 2016

Französische weiße Nougatcreme »Pâte de nougat«
für die Pâtisserie oder...

Nougat de Montélimar als cremige Variante und zum aufs Brot streichen. Für diese französische Köstlichkeit wird nicht an Honig...

von Claudia

Kommentare 16

19. Februar 2016

»Bostock« Überbackene Brioche-Scheiben

Pain perdu oder auch French Toast kennt jeder, aber Bostock?Der Bostock ist super flauschig in der Konsistenz, herrlich süß...

von Claudia

Kommentare 10

14. Februar 2016

»Brioche mousseline«
Feine Butter-Brioche in der Konservendose

Feinste Butter-Brioche mit einem Butteranteil von 70 % ist schon mal eine Ansage. Aber für eine Brioche mousseline noch...

von Claudia

Kommentare 11

10. Februar 2016

Brioche feuilletée »Le nœud«
Blättrige Brioche-Knoten

Mal wieder ein Grundrezept für euch. Heute für Brioche feuilletée „Le nœud“. Auf Deutsch nenne ich die entzückenden Kleinen...

von Claudia

Kommentare 51

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