Alle Artikel mit dem Schlagwort: Petit déjeuner

Cœurs de pains au lait Rezept

Cœurs de pains au lait
Milchbrötchen für Valentinstag

Ein petit déjeuner pour deux am Valentinstag, das wäre doch ein schöner Start in den Morgen des 14. Februar. Mit süßen cœurs de pains au lait kann er losgehen, der rosaste Tag des Jahres. Dieses Jahr liegt der jour de l’amour für viele von uns sehr günstig. Ein Samstag, wie schön! Ausschlafen und viel Zeit um gemeinsam diesen Tag zu verbringen. Das gilt übrigens nicht nur für Verliebte, auch gute Freunde sollten in den Genuss von etwas extra Aufmerksamkeit kommen. Habt ihr euch schon etwas Schönes überlegt? Eigentlich bin ich nicht so der Typ für verordnetes Feiern und verordnete Aufmerksamkeiten. Aber dieses Jahr hat es mich auch gepackt. Die Vorbereitungen laufen schon und alles was das Herz höher schlagen lässt, darf am Valentinstag überschwänglich zelebriert werden. Fasching für Verliebte, wie ich den Tag sonst auch gerne liebevoll nenne, hat diesmal Pause. Ich werde mich einfach von einer Welle an Romantik, Herzchen, Rosen und kleinen Geschenken davontragen lassen. Wem jetzt langsam ganz schwummerig wird, egal aus welchen Gründen, den kann ich beruhigen. Ab jetzt geht es …

Brioche bouclettes Rezept

Brioche bouclettes
Französische Röschen-Brioche

Die Brioche bouclettes, könnte man mit Kringel- oder Ringel-Brioche übersetzen und wird bei mir ziemlich oft gebacken. Ich liebe diese Form der Brioche, weil sich die einzelnen Röschen, leicht mit den Fingern auseinander brechen lassen. So kann man sich nach und nach, an kleinen Stücken bedienen und merkt gar nicht, wie die Brioche bouclettes ratzfatz aufgegessen ist. Schön in Milchkaffee getunkt, mit Butter und Konfitüre bestrichen oder mit crème de caramel au beurre salé versüßt. Mmh, jeder findet seine Vorliebe, es sich mit der brioche bouclettes gut gehen zu lassen. Brioche mit Vanille ist nicht original, da die Brioche in Frankreich auch zu würzigem wie Käse gegessen wird. Aber, bei der brioche bouclettes, habe ich immer das Gefühl, dass ich Vanille zum Teig geben muss, damit sie für mich richtig ist. Nur eins noch, bevor es mit dem Rezept losgeht. Eine richtige Brioche, lebt von ordentlich Eiern und Butter. Ich weiß, Diät geht anders! Auch braucht der Teig Zeit, um gaaanz laaangsam sein Aroma zu entwickeln. Und, die Brioche muss dunkel genug gebacken werden. Das …

Crème de caramel au beurre salé Rezept

Crème de caramel
au beurre salé

Crème de caramel au beurre salé ist so schnell und einfach herzustellen, dass es sich lohnt, es einmal selbst zu versuchen. Diese typisch bretonische Spezialität, kennt in Frankreich wirklich jeder. Crème de Salidou von La Maison d’Amorine, ist wohl neben Nutella, einer der bekanntesten Brotaufstriche pâte à tartiner in Frankreich und fast überall zu bekommen. Karamell mit Sahne und feiner Salzbutter aus Isigny, wird zu einer streichfähigen Creme gekocht. Sie schmeckt wunderbar aufs Brot oder Croissant. Aber auch als Füllung für Macarons, zum Aromatisieren von Milchkaffee, in cremiges Vanilleeis gerührt, als Backzutat oder Dessertsauce, es gibt unendliche Möglichkeiten. Psst, ich verrate es auch nicht weiter, wenn ihr sie einfach nur mit einem Löffel bewaffnet, direkt aus dem Glas in den Mund befördert. Denkt also daran, gleich ein wenig mehr von der crème de caramel au beurre salé zu kochen und macht Freunden, Familie und Arbeitskollegen eine kleine Freude, indem ihr ihnen crème de caramel au beurre salè als Geschenk, aus eurer Küche überreicht. Niemand wird euch und dieser Köstlichkeit widerstehen können. Die einzige kleine Hürde, …

Crème macadamia
Macadamia Crème

Die Königin unter den Nüssen ist die Macadamia. Buttrig, süßlich und mit einem intensiven Nussduft hat sie viel Fans gefunden und natürlich auch mich vor vielen Jahren schon begeistert. Da ich in meinen Küchenschränken noch ein Glas südfranzösischen Honig entdeckt habe, musste ich ihn einfach mit den Macadamia-Nüssen zusammen in den Blender geben. Heraus kam diese geniale Crème, welche ich noch mit etwas Vanille verfeinert habe. Der blumig-aromatische Honig harmoniert wunderbar mit den Aromen der Macadamia-Nuss und zusammen verbinden sie sich zu einer köstlichen Crème. Aufs Brot gestrichen oder als Füllung für Weihnachtsplätzchen, der Verwendung sind keine Grenzen gesetzt. Zutaten für ein ca. 200 g Glas Macadamia-Crème 125 g Macadamia-Nüsse 90 g Honig 1/2 Vanilleschote Zubereitung Schritt 1 Die Macadamia-Nüsse mit einem Tuch abreiben und vom Salz befreien (2). Dieser Schritt entfällt natürlich, wenn man geröstete und ungesalzene Macadamia-Nüsse eingekauft hat. Schritt 2 Die Macadamia-Nüsse in den Blender geben und mit Pausen (3), damit der Blender und die Nüsse nicht überhitzen, zu einer groben Paste verarbeiten. Schritt 3 Den Honig zugeben und mixen bis eine …