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Oeufs de Pâques blancs
Weiße Ostereier mit Kokos
und exotischen Früchten

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier mit Kokos und exotischen Früchten

Die Osterfeiertage stehen vor der Tür und da dürfen Ostereier natürlich nicht fehlen. Mein Rezept für weiße Ostereier kann sich ganz bestimmt sehen und schmecken lassen. Ein weißes Osterei bestehend aus einer Kokos-Mousse mit einem Eidotter aus exotischen Früchten auf Vanille-Crémeux mit Kokosflocken. Für den Knack sorgt ein vanilliger Pâte sucrée. Weil ich euch heute nicht noch mehr den Mund wässrig und die Augen rund machen mag, komme ich gleich zum Rezept und den Tricks und Tipps.

Was gibt es zu beachten beim Rezept für weiße Ostereier?

Wie immer wenn es um Rezepte mit mehreren Komponenten geht, muss man sich die Arbeit zu Hause ein wenig einteilen. Die Pâte sucrée Böden können mehrere Tage im Voraus gebacken werden und auch die weiße Glanzglasur kann mehrere Tage im Voraus hergestellt und im Kühlschrank gelagert werden. Wie ihr seht, bewahre ich sie in einem großen Schraubdeckelglas auf, welches ich auch später zum Eintauchen der Eier verwende. Der Eigelb-Kern aus Compotée fruits exotiques und die Kokos-Mousse sollten nicht länger als 1 – 2 Tage im Voraus hergestellt werden. Das Einfrieren zerstört nach und nach die Gelatine-Struktur und Eiskristalle können sich bilden. Ich schmecke und sehe das immer, auch wenn da gerne mal etwas anderes geschrieben wird. Es ist nun mal wie es ist, wenn es um Gelatine und Tiefkühlung geht, da hilft auch kein Wunschdenken.

Gibt es einen Stolperstein im Rezept für weiße Ostereier?

Leider ja. Die Vanille-Crémeux ist zwar leicht zubereitet, kann aber schwierig im Handling werden, um sie in die perfekte 3 mm dünne Platte zu verwandeln. Denn die Crémeux muss dünn auf einer Silikonmatte ausgestrichen, eingefroren, ausgestochen und auf die Pâte sucrée Böden gelegt werden. Dafür bedarf es einen Tiefkühler, das Eiswürfelfach ist nicht geeignet. Sie muss wirklich stocksteif durchgefroren werden um sie von der Silikonmatte lösen zu könne und man muss blitzschnell arbeiten und das Ganze sollte in möglichst kalter Umgebung geschehen. In der Patisserie kein Problem, zu Hause kann das schon mal eine kleine Herausforderung sein.
Alternativ könnte ihr die Crémeux, wenn sie abgekühlt ist, direkt mit einer feinen Tülle und einem Spritzbeutel auf die Böden spritzen und kommt so trotzdem zu einem hübschen Ergebnis.

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier mit Kokos-Mousse Rezept

Was ist Pabana Püree und wo bekomme ich es?

Ich liebe Pabana Püree von Ravi Fruit, nur leider kann es schwierig sein es in Deutschland zu bekommen. Pabana Püree besteht aus Passionsfrucht, Bananen, Mango und Lemon. Es eignet sich herrlich für Cocktails und alle möglichen Füllungen, Cremes, Eis oder einfach nur so. Tiefgekühlt hält es sich lange frisch und macht besonders in der kalten Jahreszeit richtig Spaß in der Küche. Es gibt zwei Möglichkeiten Pabana in diesem Rezept zu ersetzen.
Entweder aus frischen Früchten selbst pürieren oder einen Smoothie kaufen. Entdeckt habe ich den gelben Smoothie von True Fruits, als ich mal wieder auf der Jagd nach Patisserie-Austauschzutaten war, um euch das Leben nicht zu schwer zu machen. Es ist alles drin was im Pabana auch enthalten ist. Zusätzlich noch Apfel und Orange, was aber nicht weiter stört. Ich finde das ist ein guter Ersatz und es bleibt auch noch genug übrig, um sich ein kleines Gläschen schmecken zu lassen.

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier Kokos-Mousse mit Passionsfrucht Rezept

Welche Dekoration kann anstatt der Blüten aus Blütenpaste verwendet werden?

Da gibt es eine Menge. Ich habe mich diesmal für Blüten aus Blütenpaste mit einem winzigen Klecks gelbes Fruchtgelee entschieden. Die Blütenpaste gibt es fertig zu kaufen und auch die kleinen Ausstecher findet man heute sehr oft. Als Alternative können auch kleine Schoko-Ostereier aus weißer Schokolade verwendet werden oder auch kleine essbare Blüten machen sich schön neben den weißen Ostereiern.

Rezept für weiße Ostereier mit Kokos-Mousse und exotischen Früchten / Oeufs de Pâques blancs

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier Kokosnuss exotische Früchte Mango Rezept

 

Zutaten für 5 Portionen

Materialien & wichtige Backutensilien:
Silikonform Ei 70 mm* oder hier Silikon-Ei Form 3d Egg *
Silikomart SF006 Halbkugeln Ø 30 mm*
Ausstecher rund ca. 9 cm und 10 cm*
Ausstecher Blümchen*

Pâte sucrée
65 g Butter
45 g Puderzucker
15 g blanchierte und sehr fein gemahlenen Mandeln
25 g Vollei, 1 Eigelb (M)
120 g Mehl Type 405
1 Prise Salz
1/2 ausgekratzte Vanilleschote, oder 1 Teel. (5 g) Vanille-Paste, bitte 5 g Mehl zugeben

Compotée fruits exotiques
125 g Pabana Püree von Ravi Fruit oder Smoothie yellow von True fruits (Maracuja, Mango, Banane)
15 g Zucker
3 g Pektin NH

oder

100 g Pabana Püree von Ravi Fruit oder Smoothie yellow von True fruits (Maracuja, Mango, Banane)
15 g Zucker
1 Blatt Gelatine, handelsüblich

Glaçage miroir / Glanzglasur
100 g Glukosesirup
100 g Zucker
60 g Wasser
70 g gesüßte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
100 g weiße Schokolade
6 g gemahlene Gelatine (handelsüblich)
2,5 g Titandioxid

Mousse à la noix de coco
175 g Kokosnussmilch (Dose)
30 g Zucker
35 g Eigelb
20 g Maisstärke, Maizena
1 Blatt Gelatine, handelsüblich
35 g Mascarpone
150 g Sahne
5 g Zucker

Crémeux vanille
150 g Sahne
1/2 Vanilleschote
10 g Glukose
40 g Eigelb
35 g Zucker
2 Blatt Gelatine, handelsüblich
50 g Kokosraspeln

Sonstiges:
Blütenpaste
Gelbes Fruchtgelee

Zubereitung

Schritt 1
Für den Pâte sucrée, die weiche aber nicht flüssige Butter in einer Schüssel cremig verrühren. Gesiebten Puderzucker, Vanille und Salz in die cremige Butter rühren. Das Vollei hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Gesiebtes Mehl und gemahlene Mandeln hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer fingerdicken Platte formen und in Frischhaltefolie verpackt, für 2 Stunde in den Kühlschrank legen, oder über Nacht.

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier Zubereitung 1

Schritt 2
Ofen auf 170 °C vorheizen.
Den Pâte sucrée ca. 3 mm dünn ausrollen und 5 Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen und im Backofen für ca. 12 – 13 Minuten gold-braun backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 3
Für das Compotée fruits exotiques, das Pektin mit dem Zucker vermischen und das Fruchtpüree auf 40 °C erwärmen. Das Pektin klümpchenfrei in das Fruchtpüree einrühren, erhitzen und für ca. 30 Sekunden aufkochen lassen. In die vorbereiteten Dôme-Formen (10 Mulden) füllen, etwas abkühlen lassen und für mindestens 1,5 Stunden in den Gefrierschrank geben.

oder

die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen das Fruchtpüree auf knapp 70 °C erhitzen und danach die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin gründlich einrühren bzw. auflösen. In die vorbereiteten Dôme-Formen (10 Mulden) füllen, etwas abkühlen lassen und für mindestens 1,5 Stunden in den Gefrierschrank geben.

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier Zubereitung 2

Schritt 4
Für die weiße Glanzglasur, die gemahlene Gelatine mit 36 g Wasser (kalt) für 10 Minuten einweichen. Glukosesirup, Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben, aufkochen und auf 103 °C erhitzen. Die Gelatine-Masse ganz leicht erwärmen, gerade soviel, dass sie schmilzt.
Die gesüßte Kondensmilch zu der Zuckermischung geben, verrühren und danach die Gelatine-Masse zugeben und wieder gründlich verrühren. Diese Mischung über die weiße Schokolade und das Titandioxid gießen und mit einem Pürierstab aufemulgieren. Bitte keine Luft einarbeiten, sollte das passiert sein, bitte durch ein Sieb gießen, um die Luftblasen zu entfernen.
Die Glasur auf 35 – 38 °C abkühlen lassen und vor der Weiterverarbeitung noch einmal gut durchrühren.Die Glasur kann auch über Nacht in den Kühlschrank (ich empfehle das), muss dann am nächsten Tag im Wasserbad auf 35 – 38 °C erwärmt und gut durchgerührt werden.

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier Zubereitung 3

Schritt 5
Für das Kokosnuss-Mousse, Gelatine in kaltem Wasser 8 Minuten einweichen. Danach das Eigelb mit Zucker und Maisstärke klümpchenfrei in einer Schüssel verrühren. Die gut verrührte Kokosnussmilch in einem kleinen Topf einmal aufkochen und langsam (Temperaturangleichung) unter stetigem Rühren zu der Eigelb-Mischung geben. Alles zurück in den Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Danach in eine Schüssel umfüllen, etwas abkühlen lassen, die gut ausgedrückte Gelatine einrühren und danach die Mascarpone unterrühren. Die kalte Sahne mit 5 g Zucker steif schlagen und wenn die Masse 30 °C hat, in drei Portionen unterheben. Danach in einen Spritzbeutel umfüllen.

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier Zubereitung 4

Schritt 6
Die Silikonform (ohne Haube) bis ca. 5 mm unter den Rand mit Kokosnuss-Mousse füllen und mit einer Palette bis an den Rand streichen. Dann jeweils 1 Kugel (bestehend aus 2 Dôme-Hälften) Compotée aux fruits exotiques in die Mitte legen. Die Haube der Silikonform aufsetzten und kontrollieren, dass die Ränder wirklich bündig aufsitzen und die Form gut geschlossen ist. Mit dem restlichen Kokosnuss-Mousse auffüllen und die Form über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier Zubereitung 5

Schritt 7
Für die Crémeux vanille, zwei Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren. Sahne, ausgekratzte Vanilleschote und Glukose in einem kleinen Topf aufkochen und langsam (Temperaturangleich) unter stetigem Rühren zu der Eigelb-Mischung geben. Alles zurück in den Topf geben und unter Rühren auf 84 °C erhitzen. Auf unter 70 °C abkühlen lassen und die ausgedrückte Gelatine gründlich einrühren. Mit einer Winkelpalette auf einer Silikonmatte ca. 3 mm dünn ausstreichen und mind. 2 Stunden in den Tiefkühlschrank geben.

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier Zubereitung 6

Schritt 8
Aus der Cremeux vanille, mit einem Ausstecher, 5 Kreise à 9 cm Durchmesser ausstechen. Danach auf die Pâte sucrée Böden legen und mit Kokosflocken bestreuen.

Schritt 9
Die Glanzglasur (im Wasserbad) auf Verarbeitungstemperatur bringen. Die Mousse-Eier aus der Silikonform lösen und den eventuell entstandenen Rand/Naht mit z.B. einem Messer wegkratzen und mit den Finger glatt streichen. Danach in die Glasur tauchen und über einem Kuchen- oder Pralinengitter die Glanzglasur am Boden der Eier sauber abstreichen und auf die Vanille-Cremeux setzen.

Oeufs blanc de Pâques Weiße Ostereier Zubereitung 7

Schritt 10
Weiße Ostereier mit Zuckerblüten oder essbaren frischen Blüten vor dem Servieren ausgarnieren.

La vie est belle & Frohe Ostern

Eure
La Pâticesse

Œufs de Pâques blancs à la mousse de coco et fruits exotiques

Les vacances de Pâques se profilent à l’horizon, et bien sûr, les œufs de Pâques ne devraient pas manquer. Ma recette pour les œufs de Pâques blancs sera certainement la bienvenue. Un œuf de Pâques blanc composé d’une mousse de noix de coco avec un jaune d’œuf de fruits exotiques sur un crémeux à la vanille avec des flocons de noix de coco. La pâte sucrée vanillée est à croquer ! Je ne vais plus vous faire attendre et aller droit à la recette et aux trucs et astuces.

A quoi faut-il faire attention dans la recette des œufs de Pâques blancs ?
Comme toujours quand il s’agit de recettes avec plusieurs composants, vous devez repartir un un peu le travail à la maison sur plusieurs jours. Les fonds de pâte sucrée peuvent être cuits plusieurs jours à l’avance et le glaçage blanc peut être préparé plusieurs jours à l’avance et conservé au réfrigérateur. Comme vous pouvez le voir, je les garde dans un grand pot à couvercles à vis, que j’utiliserai plus tard pour tremper les œufs. Le noyau de jaune d’œuf est fait à partir d’une compotée aux fruits exotiques et la mousse de noix de coco ne doit pas être faite plus de 1 à 2 jours à l’avance. La congélation détruit progressivement la structure de la gélatine et des cristaux de glace peuvent se former. Je le sente toujours au goût, même si parfois quelque chose d’autre est écrit. C’est comme ça, ça ne changera pas, même si on le souhaite autrement…

Y a-t-il une difficulté dans la recette des œufs de Pâques blancs ?
Malheureusement oui. Bien que le crémeux à la vanille soit facile à préparer, il peut être difficile à manipuler pour le transformer en plaque fine de 3 mm. Parce que le crémeux doit être étalé sur un tapis de silicone, congelé, découpé et placé sur les fonds de pâte sucrée. Cela nécessite un congélateur, le bac à glaçons ne convient pas. Il a vraiment besoin d’être gelé pour pouvoir le détacher du tapis de silicone et vous devez travailler à la vitesse d’un éclair et le tout doit être fait dans l’environnement le plus froid possible. Dans la pâtisserie, pas de problème, à la maison, ça peut être un petit défi. 
Sinon il y a une alternative : si le crémeux est refroidi, vous pouvez le dresser à l’aide d’une poche à douille et d’une douille de petite taille afin d’avoir un beau résultat.

Qu’est-ce que Pabana Puree et où puis-je l’obtenir ?
J’adore la purée Pabana de Ravi Fruit. La purée de Pabana est composée de fruits de la passion, de bananes, de mangue et de citron vert. Il est idéal pour les cocktails et toutes sortes de garnitures, crèmes, crèmes glacées ou tout simplement pure. Congelé, elle reste fraîche pendant longtemps et fait plaisir dans la cuisine, surtout pendant la saison froide. Il y a deux façons de remplacer Pabana dans cette recette. 
Soit mixez vous-même des fruits frais, soit vous achetez un smoothie. J’ai découvert le smoothie jaune de True Fruits lors que j’étais à la recherche d’ingrédients de remplacement de la pâtisserie pour vous faciliter la vie. Tout est dedans ce qui est dans Pabana. En plus, pomme et orange, mais ça ne dérange pas. Je pense que c’est une bonne alternative et il restera encore un petit verre à déguster.

Quelle décoration peut-on utiliser à la place des fleurs faites de pâte à modeler spéciale fleurs
?
Il y en a beaucoup. Cette fois-ci, j’ai choisi des fleurs de Pâte à modeler spéciale fleurs
 avec un petit grain de gelée de fruits jaunes. La Pâte à modeler spéciale fleurs
 est prête à l’achat et les petits emporte-pièces peuvent être trouvés facilement. Comme alternative, de petits œufs de Pâques en chocolat fabriqués à partir de chocolat blanc peuvent être utilisés, ou même de petites fleurs comestibles peuvent être utilisées bien à côté des œufs de Pâques blancs.

Recette d’œufs de Pâques blancs à la mousse de coco et fruits exotique

Ingrédients pour 5 portions

Matériaux et ustensiles de cuisson importants:
Moule en silicone œuf Silikomart 70 mm
Hémisphères Silikomart SF006 Ø 30 mm
Emporte-pièce ronde de 9 cm et 10 cm
Emporte-pièce petite fleur

Pâte sucrée
65 g de beurre
45 g de sucre glace
15 g d’amandes blanchies et très finement broyées
25 g d’œuf entier, 1 jaune d’œuf (M)
120 g de farine type 45
1 pincée de sel
1/2 gousse de vanille grattée, ou 1 cuillère à thé (5 g) de la pâte de vanille , ajouter 5 g de farine svp

Compotée de fruits exotiques
125 g de Pabana Purée de Ravi Fruit ou Smoothie jaune de True fruits (fruit de la passion, mangue, banane)
15 g de sucre
3 g de pectine NH
ou
100 g de Pabana Purée de Ravi Fruit ou Smoothie jaune de True fruits (fruit de la passion, mangue, banane)
15 g de sucre
1 feuille de gélatine, disponible en grande surface

Glaçage miroir
100 g de sirop de glucose
100 g de sucre
60 g d’eau
70 g de lait concentré sucré (par ex. de la marque Milchmädchen)
100 g de chocolat blanc
6 g de gélatine moulue (disponible en grande surface)
2,5 g de dioxyde de titane

Mousse à la noix de coco
175 g de lait de coco (cannette)
30 g de sucre
35 g de jaune d’œuf
20 g d’amidon de maïs, (Maïzena)
1 feuille de gélatine (disponible en grande surface)
35 g de mascarpone
150 g de crème
5 g de sucre

Crémeux à la vanille
150 g de crème
1/2 gousse de vanille
10 g de glucose
40 g de jaune d’œuf
35 g de sucre
2 feuilles de gélatine, (disponibles en grande surface)
50 g de flocons de noix de coco

Autres :
Pâte à modeler spéciale fleurs
Gelée de fruits jaunes

Préparation
Étape 1
Pour la pâte sucrée, mélanger le beurre mou mais pas liquide dans un bol jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez le sucre glace tamisé, la vanille et le sel au beurre crémeux. Ajouter l’œuf entier et mélanger jusqu’à obtention d’une masse homogène. Ajouter la farine tamisée et les amandes en poudre et pétrir la pâte. Former une plaque d’épaisseur d‘un doigt et envelopper dans un film alimentaire, réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

Étape 2
Préchauffer le four à 170 ° C 
 Étaler la pâte sucrée d’environ 3 mm d’épaisseur et découper 5 cercles d’un diamètre de 10 cm et cuire au four environ 12 à 13 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Puis refroidir sur une grille.

Étape 3
Pour la compotée aux fruits exotiques, mélangez la pectine avec le sucre et chauffez la purée de fruits à 40 ° C. Incorporer la pectine dans la purée de fruits sans grumeaux, chauffer et porter à ébullition pendant environ 30 secondes. Verser dans les moules Dôme préparés (10 moules), laisser refroidir légèrement et placer au congélateur pendant au moins 1,5 heure.
ou
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Pendant ce temps, chauffer la purée de fruits à un peu moins de 70 ° C puis bien mélanger ou dissoudre la gélatine gonflée et essorée. Verser dans les moules Dôme préparés (10 moules), laisser refroidir légèrement et placer au congélateur pendant au moins 1,5 heure.

Étape 4
Pour le glaçage miroir blanc, faire tremper la gélatine moulue avec 36 g d’eau (froide) pendant 10 minutes. Mettre le sirop de glucose, l’eau et le sucre dans une petite casserole, porter à ébullition et chauffer à 103 ° C. Réchauffez la masse de gélatine juste assez pour la faire fondre. 
 Ajouter le lait concentré sucré au mélange de sucre, remuer, puis ajouter la masse de gélatine et remuer à fond. Verser ce mélange sur le chocolat blanc et le dioxyde de titane et émulsionner avec un mixeur plongeant. Évitez d’incorporer de l’air, si cela se produit, s’il vous plaît verser à travers une passoire pour éliminer les bulles d’air. 
 Laisser refroidir le glaçage à 35-38 ° C et bien mélanger avant de continuer. Le glaçage peut également être placé pendant la nuit dans le réfrigérateur (je recommande cela), puis chauffé à 35-38 ° C le lendemain dans un bain marie et bien être remué.

Étape 5
Pour la mousse de noix de coco, faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs dans un bol en évitant des grumeaux. Ensuite, faites bouillir le lait de coco bien agité dans une petite casserole et ajoutez lentement (réajustement de la température) en remuant constamment au mélange de jaune d’œuf. Remettre le tout dans la casserole et porter à ébullition en remuant. Puis verser dans un bol, laisser refroidir un peu et incorporer la gélatine gonflée et essorée. Incorporer le mascarpone. Battre la crème froide avec 5 g de sucre jusqu’à consistance ferme et quand la masse est de 30 ° C, ajouter en trois fois. Puis mettre dans une proche à douille.

Étape 6
Remplir le moule en silicone (sans capot) avec de la mousse de noix de coco jusqu’à environ 5 mm sous la jante et étendre sur le bord avec une palette coudée. Puis placez 1 boule (composée de 2 moitiés de Dôme) Compotée aux fruits exotiques au milieu. Mettez sur le capot du moule en silicone et vérifiez que les bords sont vraiment affleurants et la forme est bien fermée. Remplir avec la mousse de noix de coco restante et placer le plat dans le congélateur pendant la nuit.

Étape 7
Pour le crémeux à la vanille, trempez deux feuilles de gélatine dans l’eau froide. Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol. Faites bouillir la crème, la gousse de vanille grattée et le glucose dans une petite casserole et ajoutez lentement (réajustement de la températur) en remuant constamment au mélange de jaune d’œuf. Remettre le tout dans la casserole et chauffer à 84 ° C en remuant. Laisser refroidir à moins de 70 ° C et bien incorporer la gélatine essorée. Étaler à l’aide d’une palette coudé à environ 3 mm d’épaisseur sur un tapis de silicone et placez au congélateur pendant au moins 2 heures.

Étape 8
Avec un emporte-pièce découpez 5 cercles de 9 cm de diamètre du crémeux à la vanille. Placez ensuite sur les fonds de pâte sucrée et saupoudrez de flocons de noix de coco.

Étape 9
Tempérez le glaçage miroir (dans un bain marie) à la température de travail. Démoulez les œufs en mousse du moule en silicone et grattez tout bord / couture avec un couteau, par exemple, et lissez-le avec vos doigts. Puis trempez dans le glaçage et égouttez bien au-dessus d’une grille, le glaçage sur le fond des œufs et mettre sur le crémeux à la vanille.

Étape 10
Garnir des œufs de pâques blancs avec des fleurs de sucre ou des fleurs fraîches comestibles avant de servir.

La vie est belle & Joyeuses Pâques
votre 
 La Pâticesse

Merci beaucoup Vanessa pour ton aide 🙂

9 Kommentare

  1. olesja sagt

    Wau, ein Traum. Ich verfolge ihre seite schon seit 1 Jahr.Bin jedes mal begeistert.

  2. Doro sagt

    Liebe Claudia,

    es ist wieder ein Traum. Die Eier hätte ich auch gerne im Osternest.

    Schöne Ostern
    Doro

    • La Pâticesse sagt

      Danke liebe Doro
      und auch für dich und deine Lieben ein schönes Osterfest 🙂
      Claudia

  3. Liebe Claudia,

    ich bin jedes Mal aufs neue begeistert von deinen kleinen und auch großen Kunstwerken. Wirklich ganz große klasse. Deine Ostereier treffen absolut meinen Geschmack. Wundervolle Bilder.
    Hab ein schönes Osterfest

    Jasmin

    • La Pâticesse sagt

      Hallo liebe Jasmin,
      vielen herzlichen Dank für deine Worte, ich freue mich sehr!
      Frohe Ostern
      Claudia

  4. olesja sagt

    Liebe Claudia, ich möchte gerne deine Glanzglasur ausprobieren, denkst du ich kann den Titandioxid gegen Espressopulver tausc hen?. Ich brauche nämlich Kaffeeglasur.

    • La Pâticesse sagt

      Hallo Olesja,

      das Titandioxid kann ausgetauscht oder weggelassen werden. Am besten gibst du ein Instant-Espressopulver (Espresso Portionssticks) ca. 1 – 2 Sticks direkt zu der heißen Zucker-Glukose-Mischung.
      Jetzt bin ich natürlich ganz neugierig was du planst 🙂

      Viele Grüße
      Claudia

      • olesja sagt

        Danke für die schnelle Antwort, ich bin ein grosser Kaffee Fan, und mache mir Törtchen nach meinem Geschmack mit Kafffee.
        aus verschiedenen Basisrezepten….Und vielleicht kommt auch von dir irgendwann ein Kaffee Törtchen…..

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