Alle Artikel in: Petits fours et Mignardises

Kleingebäck wie z.B Madeleines, Plätzchen, Kekse, Petis fours und Petits fours secs

Madeleines à la rose
Madeleines mit Rosenwasser

“Une Madeleine de Proust“ schenken mir diese Madeleines à la rose durch ihr wunderbares Aroma und ihren leichten Rosenduft den die Zuckerglasur verströmt. Genau weiß ich nicht mehr wie alt ich war, als mir ein kleines Urlaubsmitbringsel aus Bulgarien überreicht wurde. Trotzdem ist die Erinnerung so stark, dass ich alles genau vor meinem inneren Auge sehen kann und ich sofort wieder den intensiven Duft von Rosenöl und den Geruch, der bei der Brandmalerei entsteht, in der Nase habe. Das Geschenk war echtes bulgarisches Rosenöl in einem hübschen kleinen Muskal verpackt. Muskals sind traditionelle Holzfläschchen, die handbemalt und mit einem Dekor aus Brandmalerei verziert werden. Darin verbirgt sich ein Vial, welches mit einem Milliliter des kostbaren Öls der weltberühmten Damascener Rose gefüllt ist. Geschenkt bekam ich diese kleine Kostbarkeit von einer lieben Freundin der Familie und damit war ich stolze Besitzerin meines ersten eigenen Dufts und ein wenig von etwas Urlaubskitsch. Der Duft war so stark, dass ich etwas von der Intensität überfordert war und nicht recht wusste, was ich damit anfangen sollte. Trotzdem, habe ich …

Gefüllte Macadamia-Plätzchen
Sablés fourrés aux noix de macadamia

Macada(miam)-Nüsse im Teig, in der Füllung und im Topping. Jetzt ist es raus, ich liebe Macadamia-Nüsse. Darum wurden gestern noch diese himmlischen und auch ein wenig luxuriösen Macadamia-Plätzchen gebacken. Eine knappe Woche vor Weihnachten, liege ich in den letzten Zügen mit der Weihnachtsbäckerei. Plätzchendosen, in Bratschläuche verpackte Stollen und kleine Geschenke aus meiner Küche stapeln sich auf den Tischen und Regalen. Mal abgesehen von dem Chaos aus Geschenkpapier, Schleifen und Adressaufklebern sieht es hier schon schön weihnachtlich aus. Heute werden noch die letzten Päckchen eingepackt und meine Leckereien treten ihre Reise an, um meinen Lieben in Deutschland und Frankreich eine kleine Freude zu bereiten. Bestimmt sieht es bei euch genauso aus. Seid ihr schon fertig mit der Weihnachtsbäckerei oder geht eure Plätzchenschlacht erst richtig los? Dann wären diese kleinen Verführer, doch auch noch was für euch. Rezept für gefüllte Macadamia-Plätzchen Sablés fourrés aux noix de macadamia Zutaten für ca. 22 Plätzchen 250 g Mehl Type 405 60 g Eigelb (3 St.) 150 g Butter 100 g Puderzucker Eine Prise Salz 125 g Macadamia-Nüsse 80 g …